• Мясо 1,8 кг, предварительно отваренное
• Картофель 800 г
• Гвоздика
• Лук 4 шт
• Растительное масло
• Тимьян 1 пучок
• Мясной бульон 250 мл
• Тёмное пиво 6 ст. л
• Яблоки 4
• Соль, перец
• Апельсиновый мармелад

Мясо насухо промокнуть и нашинковать гвоздикой. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук нарезать дольками. Нагреть духовку . Картофель и лук обжарить в жаровне в масле. Листики тимьяна и лавровый лист добавить в жаровню. Посолить и поперчить. Влить бульон и на 30 мин поставить в духовку . Смешать пиво и мармелад. Мясо переложить в жаровню и жарить 30 мин, смазывая пивной смесью. Нарезать дольками яблоки и добавить к мясу за 10 мин до окончания жарения.