Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока
• 5 ст. л. растительного масла
• З ст. л. винного уксуса
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. сахара несколько сухих иголок розмарина
• 1/2 лаврового листка
• 1/2 ч. л. сухого зеленого перца
• 100 г ленточной лапши зеленого цвета
• 150 г колбасы салями, нарезанной тонкими ломтиками
• 200 г сыра сорта 'Эмменталер' кусочком
• 2 головки репчатого лука

Способ приготовления: Очистить и мелко порубить зубчик чеснока. Растительное масло смешать с уксусом, чесноком, солью и сахаром. Розмарин и лавровый лист размельчить, растирая между пальцами. Перец потолочь в ступке и добавить в маринад вместе с размельченными травами. Дать салатному маринаду настояться под крышкой при комнатной температуре в течение 2 часов. Ленточную лапшу сварить до готовности в достаточном количестве кипящей соленой воды по рекомендации на упаковке. Затем лапшу откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой, дать ей стечь и остыть. Ломтики салями нарезать полосками шириной 1 см, а сыр - тонкими полосками. Очистить и нарезать кольцами репчатый лук. Перемешать компоненты салата, прикрыть их и поставить в холодное место. Салат полить маринадом через сито и еще раз его помешать.

Ингредиенты:

• 180 г отварного риса
• 1 стакан тертого сыра
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 головки репчатого лука
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, перец
• для украшения:
• 1/2 огурца (можно соленого)
• 2 небольших помидора

Способ приготовления: Тертый сыр смешать со сметаной, добавить мелко нарезанный лук, перец (если нужно, соль). Эту смесь соединить с рисом и перемешать. Переложить в салатник, украсить нарезанным тонкими ломтиками огурцом и четвертинками красных помидоров. Сверху полить лимонным соком (или растворенной лимонной кислотой).

Ингредиенты:

• отварные шампиньоны 500 г
• йогурт натуральный 150 г
• плавленный сыр 100 г
• чеснок 1 зубчик
• укроп, петрушка соль по вкусу

Способ приготовления: Сыр нарезать мелкими кубиками. Грибы выложить на тефлоновую сковороду и тушить без масла на слабом огне 2-3 минуты. Посолить, влить йогурт, положить кусочки сыра, пропущенный через пресс чеснок и готовить, постоянно помешивая, еще 5-7 минут. При подаче посыпать зеленью.

Ингредиенты:

• 250—300 г сарделек
• 150 г майонеза
• 100 г сыра
• зелень, черный молотый перец
• лимонный сок

Способ приготовления: Сардельки отварить, остудить, очистить и нарезать мелкой соломкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки и укропа мелко нарезать, слегка поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Перемешать все продукты, после этого заправить их майонезом и переложить в салатник.

Ингредиенты:

• большая головка кочанного салата
• 3/4 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана красного винного
• уксуса
• 2 зубчика чеснока
• 2 1/2 ч. л. соли чайная ложка горчицы
• лимон
• 1/4 стакана мелко натертого сыра пармезан
• 100 г филе анчоусов или креветок
• свежемолотый черный перец по вкусу

Способ приготовления: Анчоусы или креветки быстро отварить в небольшом количестве подсоленной воды, слить, остудить. Хорошо промыть салат, обсушить, разобрать на листья, порубить стебли, порвать руками листья и сложить в большую миску. Соединить оливковое масло с уксусом, солью, горчицей и раздавленным чесноком. Хорошо размешать, вылить в миску с салатом и осторожно перемешать, чтобы соус равномерно распределился. Лимон разрезать на половинки и выжать сок в салат. Поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром. Сверху уложить остуженные филе анчоусов и креветок и сразу подавать.

Ингредиенты:

• 300 г отварного или консервированного кальмара
• 300 г отварного куриного мяса
• 200 г сыра твердых сортов
• 400 г сырых яблок или маринованных огурцов
• 200 г майонеза
• для украшения: вареное яйцо, помидор или консервированный красный перец, лимон

Способ приготовления: Все перечисленные в рецепте продукты нарезать очень мелкими кубиками и смешать с майонезом. Кстати, для приготовления салатов целесообразно пользоваться консервированным кальмаром. Консервированного натурального кальмара до нарезания надо обсушить на сите или решете, на белой чистой бумаге или салфетке. Кальмара в ароматическом масле употреблять вместе с имеющейся в консервах жидкостью.