• Салат ромен (эндивий) 120 г
• Апельсины 60 г
• Бананы или яблоки 60 г
• Заправка салатная 60 г
• Соль
• Салатная заправка:
• Растительное масло 250 г
• Уксус 3% 250 г
• Сахар 15 г
• Перец, соль по вкусу

Салат ромен нарезать на 2-3 части, добавить апельсины, бананы или яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, полить салатной заправкой. Положить в салатник горкой и посыпать цедрой апельсина. Подают к жаренному мясу, птице, рыбе.

• Яблоки 4 шт
• Творог нежирный 2 ст. л
• Молоко 4 ст. л
• Лимонный сок 1 ст. л
• Песок 1 ст. л
• Изюм 2 ст. л

Творог, молоко, лимонный сок и сахар взбить в миске венчиком до образования кремообразной массы. Изюм замочить в чашке в небольшом количестве воды. Очистить яблоки, промыть, разрезать на 4 части, удалив сердцевину, и затем нарезать дольками. Мелко нарезанные яблоки и размоченный изюм перемешать ложкой с салатным соусом. Готовый салат разложить в салатники и украсить фруктами.

• Яблоки 2-3 шт
• Персик (можно заменить консервированными) 1 шт
• Вишни из компота 1 стакан
• Изюм 0, 5 стакана
• Творог 200 г
• Сливки 100 г (можно заменить молочным йогуртом, для тех, кто бережет фигуру)
• Сахар по вкусу

В миске смешайте творог, сливки или йогурт, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочить (если у вас имеется немного коньячку, замочите его в коньяке). Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточки. На половинки вишен положите по изюминке.

• Апельсины 3 шт
• Лук сладкий 2 шт
• Маслины или оливки
• Сок 1 лимона
• Оливковое масло

Апельсины очистить и порезать пополам, затем дольками, как цукаты. Лук почистить и нарезать кольцами. В прозрачный салатник кладем половину апельсинов, половину лука, 1 ст. л оливок или маслин, лимонный сок, черный перец, затем так же втрой ярус. Заливаем оливковым маслом. Охладить. Хорошо подавать как гарнир к рыбе и мясу.

• Длинозернистый рис 30 г
• Соль
• Вареное крабовое мясо 50 г
• Лимонный сок 3 ст. л
• Клубника 50 г
• Сельдерей 1 стебель
• Брынза 30 г
• Авокадо 1/2 шт

Сварить рис в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать хорошо стечь. Крабовое мясо полить 2 ст. л лимонного сока. Вымыть и почистить клубнику и стебель сельдерея. Клубнику нарезать дольками, сельдерей - кусочками. Брынзу нарезать полосками. 1/2 плода авокадо почистить, удалить косточку и полить мякоть авокадо оставшимся лимонным соком. Крабовое мясо, клубнику, кусочки сельдерея, брынзу, авокадо тщательно перемешать в салатнице с вареным рисом и дать настояться в течение 30 мин.

• 300 г спелой желтой дыни
• 300 г спелого арбуза
• 1 гроздь черного винограда
• 100 г ядер грецких орехов
• 1 лимон
• 100 г сахарной пудры
• 100 г коньяка

Дыню и арбуз нарезать кубиками, ядра грецких орехов измельчить, лимон нарезать вместе с цедрой, удалив семена, все перемешать, добавить ягоды черного винограда. Для того чтобы оформить салат, берут целый арбуз (или дыню) и вырезают из него вазу в виде корзины с ручкой. Мякоть удаляют и используют для приготовления салата. Готовый салат помещают в корзину из арбузной корки, посыпают сахарной пудрой, заправляют коньяком и ставят на 1 час в холодильник .

• 400 г яблок
• 200 г голандского или российскойго сыра
• 100 г маринованных грибов
• 100 г сладкого перца
• 1/2 стакана майонеза
• горчица столовая
• лимонная кислоа по вкусу
• сахар, соль

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, маринованные грибы - небольшими кусочками, сладкий перец - тонкими полосками, сыр - небольшими кубиками. Соеденить, добавить столовую горчицу, лимонную кислоту, сахар и соль по вкусу, перемешать и заправить майонезом.

• 1 медовая дыня
• 1 банан
• 1 яблоко
• сок 1 лимона
• 1 персик
• 2 абрикоса
• 250 г зеленого винограда
• 125 г вишни
• 125 г клубники
• 125 г малины
• 4 ст. л. сахарной муки
• 1 небольшая чашка малаги, мадеры или портвейна

• 200 г чернослива
• 1 стакан очищенных орехов
• 1 зубчик чеснока
• 250 г майонеза
• 1 ч. л. сахара
• лимонный сок
• зелень петрушки и соль по вкусу

Чернослив хорошо вымыть и залить холодной кипяченой водой на сутки, чтобы он набух и из него легко вынимались косточки (воды налить столько, чтобы она слегка покрывала чернослив). Когда он размякнет, вынуть из ягод косточки. Ягоды разложить на полотенце, чтобы они просохли. Орехи и чеснок истолочь в ступке так, чтобы получилась однородная маслянистая масса. Выложить ее в мисочку, посолить и, тщательно растирая, влить постепенно лимонный сок или разведенную лимонную кислоту. Растирать до тех пор, пока масса не побелеет. Каждую ягоду чернослива нафаршировать ореховой массой, положить в стеклянную салатницу, залить майонезом, растертым с сахаром. Сверху посыпать рубленой зеленью петрушки.

• 1 кг краснокочанной капусты
• 4 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 8 ст. л. растительного масла
• 250 мл сливок
• 15 ч. л. меда
• 1/2 пучка петрушки
• 1 апельсин
• 50 г грецких орехов
• 50 г изюма