Ингредиенты:

классический рецепт

• крупа гречневая (или пшеничная) 2 стакана
• молоко 3,5% 2 стакана
• творог 9% 200 г
• сахар 4 ст. ложки
• яйца 4 шт.
• сухари пшеничные молотые 4 ст. ложки
• масло сливочное 4 ст. ложки
• сметана 4 ст. ложки
• соль

• 1 яйцо
• 1 стакан воды
• 2 cт. л. уксуса
• 1 cт. л. топленого масла
• 3-4 стакана пшеничной муки
• щепотка соли
• состав начинки:
• 500 г брынзы
• 5-6 яиц
• 1-2 ст. л. сахарной пудры
• 2 cт. л. воды
• 1 1/2 стакана топленого масла

Берут яйцо, воду, уксус, топленое масло (1 ст. л.), соль, пшеничную муку, сколько потребуется для замешивания умеренно твердого теста. Приготовленное тесто тщательно вымешивают и оставляют в покое на 15-20 минут, после чего из него делают 18 лепешек, которые смазывают топленым маслом и накладывают одну на другую по три штуки, слепив их вместе; каждые три лепешки раскатывают в тонкие листы, просушивают их немного и после этого укладывают на противень. Противень смазывают топленым маслом и половину всех приготовленных листов накладывают один на другой, причем между листами кладут начинку из брынзы, и каждый лист сбрызгивают топленым маслом. Другую половину листов укладывают сверху первых. Начинку приготовляют, смешивая брынзу с яйцами и сахарной пудрой. Верх баницы смазывают яйцами, взбитыми с водой (1-2 ст. л.). Баницу пекут в сильно нагретой духовке до готовности. По желанию готовую баницу можно посыпать сахарной пудрой и разрезать на куски. Для приготовления баницы расходуется 1/2 стакана топленого масла. Вместо брынзы можно взять творог, но обязательно добавить в него 1-2 ст. л. сахара.

• Яйца 4 шт
• Творог 500 г
• Песок 5 ст. л
• Манная крупа
• Цедра и сок 1 лимона
• Изюм 75 г
• Яблоки 500 г
• Разрыхлитель 1 ст. л
• Соль, ваниль

Яблоки нарезать тонкими дольками (вдоль), смешать с сахаром, лимонным соком, цедрой и изюмом. Оставить на 1 час - промариноваться. Желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбитые белки смешать с творожной массой и замаринованными яблоками. 1/3 яблочных долек отложить для украшения запеканки. Творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху веерообразно выложить оставшиеся яблочные дольки. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.

• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Сливочное масло 1 ч. л
• Кукуруза консервированная 150 г
• Яйца 3 шт
• Мука 100 г
• Разрыхлитель 1/2 ч. л
• Обезжиренный творог 250 г
• Топленое масло 30 г
• Сметана 150 г
• Сливки 200 г
• Салат 1 пучок
• Петрушка
• Соль, перец, сахар

Овощи почистить. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и 1 мин тушить в сливочном масле. Слить с кукурузы жидкость. Белки отделить от желтков. Взбить белки с щепоткой соли. Смешать желтки, муку, разрыхлитель, соль, сахар и творог. Осторожно добавить овощи и взбитый белок. На сковороде с антипригарным покрытием разогреть топленое масло. Испечь оладьи и поставить в духовку, нагретую до 120. Для соуса лук пропустить через пресс и смешать со сметаной, сливками, рубленной зеленью. Приправить соус солью и пряностями.

Яблоки разрезать поперек, удалить сердцевину и придать им форму чашечек; творог пропустить через мясорубку , смешать с изюмом, нарубленной мякотью яблок, яйцами (сырыми), сахаром и манной крупой. Полученным фаршем наполнить яблоки и запечь в духовке . Получается очень вкусно и сытно.

• творог 500 г
• мука около 1 стакана
• сахарный песок 2-3 ст. л.
• соль на кончике ножа
• сливочное масло
• яйцо 1 шт.

• 5 яиц
• 250 г творога
• 250 г муки
• 250 г сахарной пудры
• 1 стакан молока
• 1 стакан сметаны
• 1/2 чайной ложки соды
• 20 г сливочного масла
• соль

1. 3 статна муки
2. 4 яйца
3. 500 г творога
4. 300 г сметаны
5. 60 г (2 ложки с верхом) жира или сливочного масла
6. столько же сала
7. соль

• 0,5 кг творога
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 2 ст. л. сметаны
• 0,5 ч. л. соды
• ванилин
• 3 ст. л. муки

Творог перемешать с сахаром до бела. Аккуратно вбить яйца и сметану. Выложить соду, ванилинь и перемешать. В последнюю очередь добавить муку и хорошенько все еще раз перемешать. Форму смазать маслом, влить туда творожную массу и выпекать 40-50 минут. Подавать со сгущенкой, вареньем или сметаной.





Приятного аппетита!

Саксонские творожники

Ингредиенты:

• 400 г картофеля, сваренного в мундире сутки назад
• 50 г изюма
• 2 яйца
• 2-3 ст. л. муки высшего сорта
• на кончике ножа соли
• 400 г творога
• 5 ст. л. сахара
• натертая цедра и сок от 1/2 лимона
• 4 ст. л. растительного масла или жира
• сахар и молотая корица