Сварить картофель в течение 30 минут. Нарезать
ветчину одинаковыми кубиками. Слить воду из картофеля и размять его в
пюре. Разогреть духовку
до 220 градусов. Смешать пюре с молоком, ветчиной, тертым сыром,
мускатным орехом, посолить и поперчить. Смазать противень маслом и
выложить на него картофель. Смешать яйца со сметаной и рубленой зеленью
петрушки, добавить в картофель. Посыпать запеканку белыми молотыми
сухарями и запекать примерно 20 минут.
