1. Филе окуня 8 кусков
2. Яйца 1
3. Лимонный сок 4 ст. л
4. Сливочное масло 4 ст. л
5. Тертый сыр 4 ст. л
6. Сметана 4 ст .л
7. Мука 2 ст. л
8. Панировочные сухари 10 ст. л
9. Соль, перец
10. Зелень
11. Сыр 2 ломтика

Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить, поперчить и обвалять в муке. Панировочные сухари смешать с тёртым сыром. В сметану добавить зелёный лук. Сыр разрезать пополам. Четыре кусочка филе обмазать сметаной, сверху положить половинки сыра, накрыть оставшимися кусочками рыбы и скрепить зубочистками. Обмакнуть сначала в яйцо, затем обвалять в панировочной смеси и обжарить по 5 мин с каждой стороны в сливочном масле.