- 1 л мясного бульона
- 200 г творожной массы
- 60 г тертого сыра
- 2 сырых яйца
- соль, черный перец
- щепотка тертого мускатного ореха
- 30 г сливочного масла
Творожную массу протереть через сито, тщательно
перемешать с 40 г тертого сыра, желтками яиц, солью, перцем, мускатным
орехом и взбитыми белками. Переложить смесь в квадратные формы,
смазанные сливочным маслом, и поставить на водяную баню, затем
остудить, аккуратно вынуть из форм, нарезать кубиками. Разложить по
тарелкам и залить горячим бульоном. Подавать к столу с тертым сыром.
| 
