- Вода 2-2 1/2 л
- Морковь 1/4 шт
- Репа 1/4 шт
Лук-порей, репчатый лук, корень петрушки,
брюссельской или цветной капусты по 10 г Очищенные и промытые овощи
нарезать крупными кусками, залить горячей водой, посолить, быстро
довести до кипения и затем варить 30-40 мин. Когда овощи будут готовы,
снять отвар с огня и дать отстояться в течение 10-15 мин, после чего
процедить его. Овощи из отвара можно использовать для приготовления
вторых блюд. Овощной отвар станет намного вкуснее если добавить в него
свежие шампиньоны или белые грибы.
| 
