 8 апельсинов - 2 ст. ложки мелкомолотого сахарного песка
- белок 1 яйца
- 1/2 стакана сахарного песка
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- 3 яичных желтка, слегка взбить
- 2 ст. ложки апельсинового ликера
- веточки мяты для украшения
Срезать верхушки с шести апельсинов. Выньте ложкой всю мякоть.
Взбитым белком смажьте сами апельсины и верхушечки. Посыпьте мелким
сахарным песком. Отставьте в сторону. Из мякоти апельсинов выжмите сок.
Натрите цедру с оставшихся двух апельсинов, выжмите из них сок и
добавьте в сок из остальных апельсинов. Отмерьте 2 стакана сока и
отставьте в сторону. В кастрюле
смешайте полстакана сахара и кукурузный крахмал с 2 стаканами сока.
Добавьте желтки и взбивайте, нагревая на медленном огне. Доведите смесь
до кипения и кипятите 1 минуту, пока она не загустеет. Снимите с огня,
добавьте цедру и ликер, перемешивая, охладите. Венчиком или миксером
взбейте сливки. Осторожно введите сливки в охлажденную массу с
апельсином Выложите полученную массу в подготовленные 'чашечки' из
кожуры апельсина. Поставьте минимум на час в холодильник , Перед подачей на стол закройте наполненные апельсины крышечками и украсьте веточками мяты.
| 
