• Яблоки антоновка 5 шт
• Толченые сладкие сухари 0,8 стакана
• Изюм 100 г
• Яйца 3 шт
• Песок 0,5 стакана
• Сок из 1 апельсина
• Вода 100 г
• Для соуса:
• Желтки 3 шт
• Сахарный песок 3 ст. л
• Сливки 2 ст. л
• Крахмал 1 ст. л
• Молоко 0,2 л
• Ванилин или ром 1-2 ст. л

Яблоки очистить, натереть на терке, смешать с толчеными сухарями, добавить изюм без косточек. В отдельной посуде 3 яйца взбить с сахаром, влить сок апельсина и воду, еще раз взбить и перемешать с яблоками. Получившуюся массу выложить на густо смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, сварить на пару в течение 1 часа, затем поставить в не слишком горячую духовку еще на 30-40 мин. Готовый пудинг выложить на блюдо, отдельно подать сладкий соус. Для соуса: 3 желтка растереть с 3 ст. л сахарного песка, влить сливки, добавить крахмал, перемешать, влить еще молока и варить при непрерывном помешивании до загустения. Снять с огня, положить немного ванилина или рома.