• Картофель 100 г
• Лук репчатый 25 г
• Морковь 20 г
• Огурцы соленые 30 г
• Масло сливочное 20 г
• Крупа гречневая 30 г
• Корень петрушки 5 г
• Сметана 15 г
• Лавровый лист, зелень петрушки или укропа

Картофель, петрушку, морковь, репчатый лук нарезать дольками, обжарить и сварить. Отдельно припустить мелко нарезанные очищенные соленые огурцы. Засыпать в овощной отвар гречневую крупу, сварить ее, добавить сливочное масло, лавровый лист, припущенные огурцы, огуречный рассол и все прокипятить. При подаче посыпать рассольник рубленым укропом, петрушкой. Отдельно подать сметану.