• Вареная в молоке треска 300 г
• Лавровый лист 1 шт
• Лук 0,5 шт
• Сливочное масло 200 г
• Тертый сыр 100 г
• Перец, соль
• Молоко 2 стакана

Сварить филе трески в молоке, посолив по вкусу и положив лавровый лист и пол-луковицы. Треску обсушить, остудить, пропустить через мясорубку 2 раза. Полученное пюре растереть с маслом, тертым сыром, горчицей и перцем. Посолить по вкусу. Выложить массу на подготовленное блюдо, придав ей форму рыбы, и ложкой сделать сверху узор в виде чешуи.