- 0,25 литра молока или сливок
- 100-150 г садовой или лесной земляники
- 2 желтка
- 50- 75 г сахара
- 10 г. крахмала
Землянику вымыть, очистить от плодоножки, протереть сквозь густое
сито. Половину молока в холодном состоянии смешать с крахмалом, а
оставшееся молоко подогреть, смешать с разведенным крахмалом и,
помешивая, закипятить. Желтки растереть с сахаром, добавляя понемногу
молоко. Тщательно перемешать с протертыми ягодами. Соус охладить. Можно
дополнительно добавить 100 г сливок или густой сметаны.
| 
