1. 150 г сметаны
2. 250 г свеклы
3. 80 г лука
4. 25 г маргарина
5. 50 г бульона
6. 50 г уксуса
7. соль по вкусу

Свеклу запекают, очищают и натирают на мелкой терке. Лук мелко нарезают, поджаривают на сливочном маргарине, всыпают муку, размешивают, добавляют свеклу, бульон, сметану. Доводят содержимое на сковороде до кипения, солят, вливают уксус и размешивают. Подают соус к сосискам, котлетам, ветчине, баранине.