1. Белый соус 800 г
2. Сливки 150 г
3. Сливочное масло 50 г
4. Лимон 1 шт
5. Желтки 3 шт

В светлый соус, приготовленный на грибном и рыбном бульонах, добавитьсливки. Заправить сливочным маслом, лимонным соком и желтками. Готовый соус подавать горячим к отварной и припущенной рыбе.