1. Белый основной рыбный соус 800 г
2. Раковый отвар 200 г
3. Сливочное масло 50 г
4. Лимон 1 шт
5. Грибы 100 г
6. Трюфели 50 г

Белый основной рыбный соус с отваром из раков или креветок заправить сливочным маслом с лимонным соком. Добавить грибы или нарезанные соломкой трюфели. Готовый соус подавать теплым к рыбе, ракам, мидиям, креветкам.