1. Сметана 240 г
2. Мука 50 г
3. Яйца 12 шт
4. Песок 200 г
5. Лимонная цедра 10 г
6. Сахарная пудра 30 г
7. Сливочное масло 15 г

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить муку, сметану и, помешивая, варить 5-7 мин, после чего ввести ошпаренную лимонную цедру, все перемешать и соединить со взбитыми белками. Суфле выпекать в смазанной маслом форме. Готовое суфле посыпать сахарной пудрой.