• 200 г обезжиренного творога
• 3 яичных желтка
• мякоть 1/2 стручка ванили
• 20 мл вишневой водки
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яичных белка
• 1 щепотка соли
• 60 г сахарного песка
• 12 вишен

Смазать жиром 4 формочки (0 8 см) и посыпать их сахаром. Поставить в холодильник . Перемешать творог с желтками, ванильной мякотью, водкой и цедрой. Взбить белки, всыпая при этом соль и сахар. Осторожно перемешать белки с творожной массой. Вишню вымыть, вынуть косточки и разрезать каждую ягоду пополам. Разложить по формочкам массу и по 6 вишневых половинок и поставить их в форму для запекания. Влить в нее кипяток так, чтобы он образовал слой высотой 2 см, и выпекать суфле 25 мин при 225° на средней полке духовки . Во время выпекания нельзя открывать дверцу духовки.