• Яйца 10 шт
• Масло 120 г
• Лук 75 г
• Чеснок 20 г
• Помидоры 120 г
• Баклажаны 120 г
• растительное масло 60 г
• Петрушка

Мелко нарезанный лук и чеснок спассеровать на растительном масле, добавить мелко нарезанные помидоры, а когда они поджарятся, - нарезанные крупными кубиками баклажаны. Посоленную и посыпанную зеленью петрушки смесь выложить на смазанную маслом сковородку , поверх нее вылить яйца, запечь в духовом шкафу.