В яйцеобразных формочках сделать рубашку из
прозрачного мясного желе, украсить ее листиками зелени петрушки и
кусочками красного стручкового перца. Положить в каждую формочку одно
холодное яйцо, сваренное вкрутую, залить желе и охладить. При подаче
выложить яйца из формочек на блюдо с мясным салатом. По борту блюда
выпустить из кондитерского мешка с наконечником масло, смешанное со
шпинатнымпюре в виде листиков, а между ними положить кусочки желе в
форме треугольников или ромбов. На салат поставить небольшой пучок из
листьев салата.