• Сливочное масло 150 г
• Сахарная пудра 100 г
• Яйца 6 шт
• Ванильный порошок 1 пакет
• Тертый белый хлеб 170 г
• Соус сабайон:
• Сахарная пудра 175 г
• Яичные желтки 3 шт
• Белое вино 150 г
• Ванильный порошок 0,5 пакетика

Смешать масло с сахаром и раститать до образования густой белой пены. Помешивая, прибавить тертый хлеб и ваниль. Хорошо взбить белки, ввести их в смесь и хорошо размешать. Приготовленную таким образом массу выложить в форму для пудинга, смазанную сл. маслом и посыпанную мукой. Варить на водяной бане. При подаче полить соусом сабайон. Вынуть из духовки , немедленно подать на стол. Для приготовления соуса смешать сахар с желтками и вином, поставить на огонь и взбивать венчиком до образования густой белой массы, в которую добавить ваниль.

1. Маргарин 50 г
2. Рис 100 г
3. Молоко 3/8 л
4. Лимон 1/2 шт
5. Изюм 50 г
6. Яйца 4 шт
7. Сахар 50 г
8. Соль

Маргарин разогреть, положить подготовленный рис и, помешивая, обжаривать, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой. Залить кипящим молоком, добавить щепотку соли и немного натертой лимонной цедрой. Рис слегка выпарить. Вымытый изюм залить лимонным соком, ввести взбитые с сахаром яичные желтки. Затем добавить рис и, наконец, - взбитые яичные белки. Выпекать в смазанной жиром форме для пудинга около 60 мин. Подать с жидким шоколадом.

1. Хлеб пшеничый 200 г
2. Сливочное масло 3 ст. л
3. Грецкие орехи 1 стакан
4. Какао 1 ст. л
5. Яйца 8 шт
6. Сухое красное вино 50 г или 1 ст. л рома
7. Мука 2 ст. л
8. Молоко 2 стакана
9. Сахарный песок 1 стакан
10. Ванильный сахар 1/2 ч. л
11. Для подливы:
12. Мука 2 ст. л
13. Какао 1 ст. л
14. Сахарный песок 1/2 стакана
15. Молоко 2 стакана
16. Вино красное сухое 50 г

С пшеничного хлеба срезать все корки, нарезать его тонкими ломтиками и намочить в холодном молоке. Сливочное масло растереть с 1/2 стакана сахарного песка и добавить какао и яичные желтки (по одному), вымешать до получения однородной массы. Ломтики хлеба отжать, измельчить и перемешать с подготовленной массой. Осторожно ввести в полученную смесь яичные белки, взбитые с оставшимся сахарным песком, грецкие орехи, смешанные с мукой, вино или ром и ванильный сахар. Форму смазать маслом, наполнить массой, поставитьв посуду с горячей водой и запечь в духовке . Подать с подливой. Для ее приготовления муку, сахарный песок, какао размешать с 1/2 стаканами холодного молока и вылить в кипящее молоко. Если подлива получится слишком густой, добавить еще молока. Когда подлива остынет влить в нее вино или ром.

1. Пшеничный хлеб 200 г
2. Сыр 150 г
3. Молоко 1 стакан
4. Сливочное масло 1 ст. л
5. Яйца 3 шт
6. Соль по вкусу

Пшеничный хлеб натереть на терке, смешать с тертым сыром и горячим молоком со сливочным маслом. Посолить, добавить растертые желтки и взбитые в пену белки. Осторожно все перемешать и полученную массу переложить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Варить на пару в течение 45-60 мин.