• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки масла
• 1 ст. ложка муки
• 1 стакан воды
• 100 г дрожжей
• 2 яичных желтка
• соль

Дрожжи накрошить, разбавить холодной водой и, помешивая, варить 10 минут, затем добавить сметанный соус, проварить, посолить по вкусу, вмешать сырые желтки.

1. Майонез 2 банки
2. Сахар 2 ст. л
3. Соленые огурцы 3 шт
4. Томатный соус

Смешать майонез с томатным соусом в количестве 1:1. Отдельно натереть соленые огурцы, соединить с соусом, все хорошо перемешать.

1. 0,1 литра молока
2. 10 г крахмала
3. сахар
4. 60 г сухих абрикосов или 100-150 г мармелада

Сухие абрикосы вымыть, намочить на несколько часов в воде, сварить в этой же воде. Протереть, смешать с крахмалом, добавить по вкусу сахар, сливки, закипятить.

• 0,5 литра молока
• 1 ст. ложка муки
• 1 желток
• 1 ст. ложка сахарного песка
• щепотка ванилина

Яичный желток растереть с сахаром и мукой, разбавить 0,5 стакана молока. Остальное молоко вскипятить, добавить приготовленную смесь, ванилин и, помешивая, нагреть. По консистенции соус не должен быть гуще сливок.

• 0,5 литра молока
• 0,1 литра сливок
• 50 г шоколада
• 1-2 ст. ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка картофельной муки
• щепотка ванилина
• ром

Тертый шоколад перемешать с сахаром. Молоко вскипятить, частями влить в шоколадный порошок, помешивая, кипятить, добавить крахмал, разведенный холодными сливками, соус прогреть, добавить ванилин.

• 0,5 литра молока
• 2 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• щепотка ванилина

Желток растереть с сахаром, какао и ванилином, развести горячим молоком. Все перемешать. Посуду со смесью поставить на водяную баню и взбить соус. В конце взбивания добавить отдельно взбитый белок.

1. 3 стакана молока
2. 1 стакан воды
3. 3 ст. ложки сахарного песка
4. 2 яичных желтка
5. 2 ст. ложки изюма
6. 2 ст. ложки миндаля
7. щепотка ванилина
8. 1 чайная ложка муки

Молоко с сахаром вскипятить, добавить очищенный от шелухи и измельченный миндаль, промытый, ошпаренный изюм. Яичные желтки размешать с мукой и ванилином, постепенно разбавить молоком и прогреть.

1. 100 г взбитых сливок
2. 0,5 литра крепкого кофе
3. 2 желтка
4. 1 ст. ложка сахарного песка
5. 2-3 ст. ложки рома

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить горячий кофе и взбить смесь на водяной бане до запустения. В охлажденный соус добавить ром и взбитые сливки.

1. 0,5 литра молока
2. 2 желтка
3. 1 ст. ложка сахарного песка
4. щепотка ванилина

Желтки с сахаром взбить. Молоко вскипятить. В массу из желтков постепенно, частями, добавить горячее молоко. Прогреть смесь на водяной бане до загустения. Нельзя кипятить смесь, иначе желтки превратятся в хлопья. Добавить в соус ванилин и быстро охладить его.

• 0,25 литра молока или сливок
• 100-150 г садовой или лесной земляники
• 2 желтка
• 50- 75 г сахара
• 10 г. крахмала

Землянику вымыть, очистить от плодоножки, протереть сквозь густое сито. Половину молока в холодном состоянии смешать с крахмалом, а оставшееся молоко подогреть, смешать с разведенным крахмалом и, помешивая, закипятить. Желтки растереть с сахаром, добавляя понемногу молоко. Тщательно перемешать с протертыми ягодами. Соус охладить. Можно дополнительно добавить 100 г сливок или густой сметаны.